酒店新“双碳”生活方式“创意+生态”

来源：新京报 侵删

一边享受美食，一边了解背后的生态和环保故事，双碳理念也就一点一滴地融入日常生活中。

一件用再生材料做的艺术品，一杯用自家面包“酿造”的啤酒，一个月饼盒艺术品……在酒店的生活方式场景下，创意+生态、环保+艺术，让“双碳”成为年轻人眼里很酷、很有趣的一件事。酒店作为当下新潮生活方式的引领者，通过这些充满创意的方式，让年轻人感到“双碳”不仅仅是一个概念或者一项政策，而是生活中的一部分。

艺术跨界双碳，蓝色燕雀鼓励人们拥抱环保生活

“这几年，很多酒店都搞了一些艺术项目，与环保生态相结合，颇为有趣。”于玥是一名时尚设计师，她经常出差，对酒店一些特别的艺术项目比较关注。前不久，她入住刚刚开业的南京园博园voco酒店。“大堂的艺术品让我印象很深。”于玥表示，这是一个巨大的蓝色燕雀艺术品，用不同色彩的泡沫条、毛线以及以废弃材料制成的PVC材质制成，均为循环利用资源。

南京园博园voco酒店的艺术品。

近年来，可持续发展和“双碳”一直是住宿领域关注的焦点。酒店业是耗费能源最大的行业之一，当下很多酒店都在通过建筑、设计、高科技运用等方式，实现节能减排。但是与其他企业不同，酒店作为消费者以及周边社区提供生活方式体验的主体，除了硬件本身的节能减排，还可以通过服务、细节体验以及各种活动，推广和鼓励可持续发展意识。

酒店资深从业人士钟雪表示，酒店向来有与艺术、时尚跨界合作的习惯，近年来融入“双碳”主题，“利用其优势，将可持续发展与设计、创意或者艺术结合，向客人传递双碳理念，并通过艺术作品、装饰等，鼓励客人主动拥抱环保生活。”比如，voco作为洲际旗下主打可持续发展理念的品牌，曾举办过“妙趣重生”系列艺术跨界合作及环保创意活动，联合纤维艺术家，利用生活中随处可见的废旧物品打造全新艺术作品，还邀请客人共同参与。

据了解，太古酒店旗下东隅酒店也通过多种方式，积极倡导可持续生活方式。比如，太古旗下酒店不定期携手环保机构，在酒店为客人举办各类活动。，今年旗下北京、香港、迈阿密三家酒店举办“创意觉醒”主题活动，皆围绕环保主题。

于玥坦言，“对消费者来说，尤其是年轻人，这样的艺术作品或者项目，看得多了，参与体验得多了，在享受艺术乐趣的同时，对绿色生态和双碳的理解就会更加深刻，也会将之视为新时尚、新潮流。”

“同事用了酒店提供的一次性牙膏牙刷，提醒他们别丢掉”

不过，在同样经常出差的林海文看来，反倒是酒店的一些基础设施及服务，让他意识到身边的“双碳”。“我常年出差，习惯使用酒店提供的一次性牙刷、牙膏、洗发水。在我的认知里，这些是理所当然的。”据林海文介绍，几年前他发现很多酒店已经不再主动提供一次性洗漱用品，有的酒店则提供大包装的洗发水、浴液。

2019年7月1日起，上海的酒店不再主动提供“六小件”一次性洗漱用品，包括牙刷、梳子、浴擦、剃须刀、指甲锉和鞋擦等。广州、北京酒店也相继加入这一行列。2020年4月，为应对塑料污染对健康和生态的负面影响，国家发改委、生态环境部印发的《关于进一步加强塑料污染治理的意见》提出，到2022年年底，全国范围星级宾馆、酒店等场所不再主动提供一次性塑料用品。近几年，洲际、雅高等多家酒店集团陆续宣布，推出环保解决方案，包括逐步停止使用一次性塑料制品，比如一次性塑料吸管；采用可再生生物降解材料制品取代客房洗浴用品的塑料包装，或者逐步改用大瓶装洗护用品等。

比如，半岛酒店集团在2020年11月推出环保概念的客房个人盥洗用品，沐浴用品皆采用天然成分及可持续包装。万达美华酒店、万达颐华酒店和万达悦华酒店推行各项节能减耗、低碳环保的新举措时，采用环保牛皮纸作为包装主材料，如一客一换的洗漱用品、信封等。

香港东隅酒店用面包“酿造”的啤酒。

在可持续发展方面，voco酒店颇具创意，客房床品均由100%可回收塑料瓶经独特的纺制和吹制方法制成。北京东隅和成都博舍则推出了由竹粉、农作物秸秆等天然植物纤维制成的可降解环保杯，使用环保杯购买饮料的客人还可享受折扣。

这些看似细微的变化，带来的改变却是巨大的。

数据显示，洲际酒店集团每年将从旗下酒店中平均撤除约5000万根吸管，将它们连起来的长度足以从纽约延伸至东京。更为重要的是，这些措施引导消费者的绿色消费习惯。林海文表示，一开始觉得很不方便，后来慢慢地，在潜移默化中接受了这种方式，现在出差已经习惯随身携带洗漱用品，“有时同事使用了酒店提供的一次性牙膏牙刷，我还提醒他们别丢掉，带走继续使用。”于玥则表示，酒店这些细微的绿色服务措施给她带来了改变，“我现在三四天的短途出差，一般都不让客房来换洗床单。”

中国社会科学院财经战略研究院研究员、教授魏翔表示，酒店作为衣食住行中非常贴近终端的生活服务业，在宣传和践行环保理念方面的触达性和可及性都非常强，因此，通过酒店来履行践行环保意识、环保理念，相当于从生活端来促进生产端，是一种非常有效也非常值得鼓励的方式。

在衣食住行中让客人感受到“创意+生态环保”的意外惊喜

近年来，随着生活方式酒店品牌的兴起，酒店不再只是提供商旅住宿的单一场景，而是呈现出多元化场景，包括社交、休闲、美食等，越来越多的酒店更加强调社区性。在此趋势下，“创意+生活”的模式融入可持续发展元素，就让“双碳”理念变得更为生动有趣，也更加融入生活。

对消费者黄灿来说，今年中秋节参与的北京王府半岛酒店月饼盒回收活动，尤为难忘。据她介绍，每年中秋节都会购买半岛酒店的经典奶黄月饼，“这次比较特别，酒店提倡客人吃完月饼，将纸盒归还酒店，并由艺术家制作成艺术品。”她和14岁的女儿在酒店三层艺术廊参观了“万物和合”环保艺术展，艺术家曹云用月饼纸盒，结合生活中其他废弃材料做成一个个艺术装置，非常有意思。“有的是废电池，有的是蝉蜕，还有晒干的蒲公英，天马行空，女儿也在学绘画，这给了她很多灵感，尝试利用废旧物品做出好玩的东西。”

艺术家曹云用月饼纸盒做成艺术装置在王府半岛酒店展出。

据王府半岛酒店相关负责人介绍，每年半岛月饼销量高达几万盒，过完节制作精美的月饼纸盒就废弃了，很可惜。

“今年响应国家对月饼减负的政策，我们邀请到艺术家曹云以及环保先锋机构‘抱朴再生’，合作了此次月饼纸盒回收再利用艺术项目。”曹云此前接受新京报贝壳财经记者采访时表示，这次合作给了她很多意想不到的灵感，“有位客人在参观时，顺手把不要的一个塑料线轴放在我们的纸盒里，客人可能觉得很搭，而我觉得很有趣，稍微调整了下方向，便成为一个新的装置作品。”

钟雪认为，酒店可以充分发挥其善于创意的优势，将可持续发展与酒店内的具体服务或者项目结合，比如住宿、餐饮、休闲等。让客人在衣食住行中，感受到“创意+生态环保”的意外惊喜。令她印象颇为深刻的，是在香港东隅酒店喝到一款麦香浓郁的啤酒，“居然是用酒店剩余面包酿制而成。”原来，香港东隅与当地一家精酿啤酒厂合作，利用酒店Domain咖啡厅剩余的新鲜面包，合作研发出一款啤酒“Bao Beer”，不仅风味独特，酿制后剩余的原材料，也将成为本地农场的饲料与肥料，整个酿制到生产过程形成一条完整的可持续供应链。

据香港东隅酒店总经理兼太古酒店可持续发展大使张碧茵介绍，为鼓励和呼吁客人参与到环保中来，除酒店内的各项设计外，团队还积极寻觅新方法，让客人享受与众不同的环保旅程。比如，太古集团与一家绿色生态纺织品公司合作，为旗下居舍系列和东隅酒店的床单赋予新的生命，将原本会被丢弃的床单变成全新的T恤衫。“通过第一次试验，我们能够将大约117公斤的亚麻布回收利用并变成60件新的T恤衫，并将其赠送给客人。”

北京东隅FEAST餐厅推出“未来之食”创意菜品。

此外，北京东隅计划联手一家致力于鲨鱼保护的环保时尚品牌In Sharks We Trust，与其创始人展开一场围绕“可持续时尚、可持续食物与可持续身心”的对话。行政主厨Tim Hunt则将携手创始人王淼于本月在FEAST餐厅，推出“未来之食”创意菜品，将可持续及环保理念融入菜品创意当中。比如一道“孤独的万分之一”使用鱼肉糜及彩色鱼胶冻，打造如同鱼儿在布满塑料的海洋中“挣扎”的样子，暗示塑料垃圾是海洋污染的主要来源之一。

“当客人在酒店睡觉、用餐、喝咖啡或啤酒时，这些很平常的生活细节，都巧妙融入了可持续发展的理念。客人一边享受美食，一边了解背后的生态和环保故事，双碳理念也就一点一滴地融入日常生活中。”钟雪强调，酒店作为当下新潮生活方式的引领者，通过这些充满乐趣的创意方式，让年轻人感到，绿色生活也是酷和时尚的代表。

不过，对于酒店在生态环保方面的持续发展，魏翔提醒，第一，环保应该还利于民，就长期趋势而言，相关绿色产品和服务应该更加便宜，而不是仅仅把绿色作为一个噱头来吸引消费者；第二，在绿色环保践行方面，数据和指标应该公开透明，既要让客人了解，同时也要接受公众的监督和检查，“这样，酒店才能真正成为绿色生态的代言人。”