如何实现星级酒店定位和预期经营_行业资讯_成都华文鑫旺酒店管理有限公司

如何实现星级酒店定位和预期经营

时间：2022-03-10 15:22:38

如何实现星级酒店定位和预期经营？

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今天来谈论酒店定位这个话题，是因为在酒店业的深层下有一个现象，我们对于酒店运营的重视远远大于对前期定位的重视。

酒店是舶来品，自进入中国，酒店管理集团因为酒店运营推广的需要与媒体有着亲密无间的合作。日常中，我们被各类酒店的推广信息包围：节假日促销打折、客房套餐、会议套餐、婚礼推广、Spa套餐、餐饮特色、名厨报道、酒店奖项殊荣、人事任命、明星入住或在店活动、在店影视拍摄、酒店赛事活动等等，所以我们对于酒店的认知很容易被带到酒店运营和服务当中。然而，酒店后期的经营更大程度上是“果”，因果相循，凡有果必有因。由于因是潜在的，隐藏在过程之中，所以不引人注意，而果则是显现的，吸引了所有的目光。

对于酒店业主方来说，如果能把握好其中的因果关系，并掌控好“因”，就能很好地控制项目的整体局面，实现理想的预期。

因果是自然界的规律，万物遵循这一秩序运行。要探究本质，我们需要回到事物无形无物之时。对于酒店，我们需要回到一片荒地酒店定位开始。

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酒店的定位是一个系统工程，涉及到所属城市旅游酒店业分析、项目区位分析、项目整体及竞争业态分析、酒店运营管理模式、规模体量、酒店主题特色、酒店功能区域布局及特色、酒店品牌、酒店建筑及园林设计、投资回报测算等等。从大环境分析入手得出酒店项目的定位方向，再往前走，酒店品牌的选择和酒店建筑园林的设计营造出的酒店格调和环境氛围成为了未来酒店经营成败的基石。酒店品牌的选择也涉及到诸多考量，如酒店集团影响力及市场渠道、酒店集团合作意向、品牌知名度、品牌风格和服务、品牌市场表现及收益情况、酒店集团商业经营计划、商务条款标准等等。

酒店品牌是标准化的系统，而酒店未来经营的成败从来不是机械地复制一个标准化的模块，而是在此基础上的创新创造和突破。

而现实的情况是大多数企业并没有花费太多精力在前期的定位分析上，慎重或不慎重的签订品牌后，就进入到了施工建造阶段。在紧张的工期之下，施工建设成了酒店项目的重心，给到酒店园林建筑设计和功能布局特色规划上的时间有限，企业很难有合力在这些方面做出超越性的突破。也有一些企业在酒店快要建成之时才引入酒店品牌，期待着仅通过酒店运营就能实现项目的高收益。后期不断提升的运营管理对酒店收益固然很重要，但前期精准的定位和创新突破才是后续经营的基石和“因”。

酒店的定位和预期实现的目标应该是在充分的认知和对未来洞见的基础上确立的，不应是模糊不清可左可右的，必须是清晰明确，甚至是在头脑中清晰可见的。

曾经一家酒店在近4年时间内耗巨资一边建造一边不断调整定位和设计，项目变得越来越不伦不类，最终企业董事长再也不愿过问该项目而不得不忍痛将其折价出售。尤其对于第一次涉足酒店业态的企业，经常会在定位和预期目标上失了偏颇。

又如一家酒店试营业时，项目总经理感慨地说：“没想到酒店建成后这么漂亮”。听到这话，我一时楞了神，因为酒店确实很惊艳，低调中掩不住的奢华大气，几年前第一次看到酒店项目的沙盘时，我脑海中就出现了酒店建成后的样子。正是因为项目珍贵，所以在历经项目中断、品牌反复遴选时，我们才宁愿违背业主最初意愿，用一个多月的时间反复论证，最终转变了业主公司领导的观念，选择了合适的酒店品牌。酒店的顺利筹建和开业筹备，以及运营后在区域的极高影响力证明了当时的选择是正确的。酒店品牌是未来经营状况和收益的“因”，品牌不匹配，后续付出再多努力也很难达到经营预期。

前期定位如果不精准，我们还会看到另外一个现象：大多数企业在开业后的第一年都会对酒店经营和收益异常的焦虑。酒店市场的开拓和知名度的提升是一个累积的过程，酒店的经营磨合期受诸多综合因素影响，通常在几个月到两年不等，这是酒店比较煎熬的阶段。但是如果前期有精准的认知，是能够比较平静地接受这个磨合期的，不会轻易地就否定了自己，不再相信曾经的选择，而是会笃定地相信酒店的未来的。

记得一位企业领导在面对酒店第一年收益不及预期时曾说：“第一年达不到预算没关系，但是我要求酒店能做到最好的口碑，最好的服务和最好的产品来服务客人。酒店一定会成功的，只是早几个月晚几个月的事情。”

有了对前期定位的笃定和深入的洞见，我们不会在经营中轻易怀疑自己。一步步走过来的正确、努力和认真，未来一定是可见的美好。

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